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生活技巧

您会识别“放心肉”吗

市场上,常看到生肉上盖有不同的蓝章,这是肉类的检疫标识。

  “X”形章是销毁章,盖此章的肉禁止出售和食用。

  三角形章是高温章,这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。

  长方形章是食用油章,说明这种肉不能直接出售和食用,必须炼成油后才能出售。

  椭圆形章,是工艺油章,此肉不能出售和食用,只能炼为工业用油。

  圆形章是合格的印章,章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日,它是经过兽医部门生 猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后,才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉 放心肉,才可出售,才能放心食用。

  这种放心肉从外观看脂肪洁白,肉有光泽,皮色微红均匀,外表微干或微湿润,弹性好 ,指压皮肉产生的凹陷能立即恢复,气味好。因此要想在市场上购买到放心肉,一是看 猪肉皮上是否有圆形检验合格印章。二是从外观看是否符合上述特征。如猪肉上盖有其 他印章,一般是有害化处理章,不能食用。